Matpreferenser på restaurang

Att äta på restaurang är trevligt, särskilt i gott sällskap av andra. Men det är just i sällskap av andra det också kan bli ett gissel i dag. Varför då? Jo, nu för tiden har människor många olika slags matpreferenser. I en grupp på fem personer kan det finnas minst lika många matböjelser. Bland annat finns det vegetarianer, flexitarianer, veganer, lakto-ovo, paleo och självklart även de med allergi eller intolerans. De sistnämnda två fanns såklart även förr, men restaurangerna var kanske inte lika vana och förberedda på att tillgodose deras behov då. Då blev de istället matdiskriminerade.

 

Krögarna på tårna

Skulle en restaurang idag matdiskriminera någon anses det fult, så här gäller det för krögarna att vara på tårna. Två personer tål kanske inte vanlig komjölk, fast den ena är allergisk och den andra intolerant. Eh, jaha? tänker någon som inte följt med i nutidens mjölkåkommor. Jo, man kan vara intolerant mot laktosen i mjölken, eller så är man allergisk mot själva komjölksproteinet. Två helt olika saker. Man kan alltså vara antingen det ena eller det andra. Fast en och samma person kan också vara både intolerant och allergisk förstås. Ja, ni hör ju – inte helt lätt för krögarna, men en bra restaurang är på tårna för att tillgodose alla behov.

 

 

Den veganska maten

För en restaurang som vill vara behjälplig och erbjuda god service vad gäller alla matpreferenser är vegansk mat ett bra alternativ, då den passar många. Den fungerar såklart för veganer, vegetarianer, flexitarianer och så vidare, men även för de med mjölkallergi eller laktosintolerans. Komjölken byts ju då ut mot ett växtbaserat alternativ, såsom havre- eller sojamjölk. Söker man efter ett matställe med vegansk mat i Stockholm finns flera goda alternativ att välja bland. För som sagt, restaurangerna vill ju i längsta möjliga mån vara sina kunder till lags.